- Hotel name
- Hotel Spier-Dwingeloo
- Address
- Oude Postweg 8
- Zipcode and city
- 9417TG Spier
- Location
- Open in Google Maps
Losse menu's
"Voorjaarsmenu"
Oosterse salade
met gegrilde tonijn, sesam, mierikswortel en gebakken shiitake
Tournedos
met Bearnaisesaus
Pannacotta van amandel
met chocoladeschotsen en kersen roomijs
"Menu du Patron"
Carpaccio
rund | pijnboompitten | pepermayonaise | Parmezaan
Hoofdgerecht
Gebakken Dorade: puree van knolselderij | tomatensalsa
of
Eendenborst & Eendenbout saus: van bramen | puree van snijbonen
Nougat longeur
Mascarpone | koffieschuim | gedroogde abrikoos | cappuccino ijslolly
"Wild menu"
Pastrami van wildzwijn
zoetzure biet | puree van pastinaak | pikante sesamkletskop
Hertenbiefstuk
“Grand Veneur” saus | bospaddenstoelen
Chocolade dessert
praline mousse met chocolade cake | crumble van witte chocolade | amarene-ijs
"Menu du Chef"
Carpaccio
rund | pijnboompitten | pepermayonaise | Parmezaan
Gebakken Zeebaars
gestoofde venkel en prei | citroen dillesaus
Tournedos Bourgogne
ui | champignons | paprika | spekjes | kruidenboter
Clafoutis van Mango
Limoncelllo mousse | mango sorbet-ijs
Aanbevolen wijn
Sancerre Bonnes Bouches- Henri Bourgeois
De wijn heeft een typisch stuivend aroma van groen fruit en citrus. De smaak is vol en geconcentreerd.