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Hotel Spier-Dwingeloo
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Onze menukaart

Eine köstliche Mahlzeit ist ein Highlight in unserem charmanten Hotel und Restaurant – stets ein kulinarischer Genuss, den man auskosten sollte!

Vorspeisen

Vorspeisen

De keukenbrigade bereidt voor u de lekkerste voorgerechten

  • Brettchen mit Brot zum Teilen

    8,50

    Tapenade | Kräuterbutter | Aioli

  • Carpaccio

    14,75

    Rindfleisch | Pinienkerne | Pfeffermayonnaise | Parmesan

  • Carpaccio Deluxe

    16,75

    Rindfleisch | Pinienkerne | Trüffelmayonnaise | Kapern | Rucola | Parmesan

  • Beef Tataki

    14,50

    Kurz angebratenes Rinderfilet | Sesam | Miso | Sojasauce

  • Lachs-Tiradito

    15,50

    Kurz angebratener Lachs | Süß-Sauer | Passionsfrucht | Peppadew | Amarillo-Chili

  • Tuna-Taco

    15,50

    Asiatisch marinierte Thunfisch-Tatar | Mango | Avocado

  • Korean Beef Taco

    15,50

    Short Ribs | Kimchi | Sesam | Sriracha

  • Wassermelone

    12,50

    Mariniert | Ziegenkäse | Guacamole | Estragoncreme | Sesam-Krokant

  • Burrata

    12,50

    Arancini | Hummus | Tomate | Liebstöckelöl

Kleine Vorspeisen

Kleine Vorspeisen

Authentisch zubereitet

  • Carpaccio

    12,50

    Rindfleisch | Pinienkerne | Pfeffermayonnaise | Parmesan

  • Carpaccio deluxe

    14,50

    Rindfleisch | Pinienkerne | Trüffelmayonnaise | Kapern | Rucola | Parmesan

  • Beef Tataki

    12,25

    Kurz angebratenes Rinderfilet | Sesam | Miso | Sojasauce

Salate

Salate

Unsere Salate können Sie auch als Hauptgericht bestellen. Der Aufpreis hierfür beträgt € 4,00.

  • Caesar-Salat

    13,50

    Gebratener Speck | gegrilltes Hähnchenfilet | Ei | Parmesan | Croutons | Toast

  • Burrata-Salat

    14,50

    Parmaschinken | Pinienkerne | Balsamico | Tomate | Toast

  • Lachssalat

    14,50

    Räucherlachs | Croutons | Tomate | Gurke | Ei | Toast

Suppen

Suppen

Suppen aus eigenen, frischen Zutaten zubereitet

  • Groninger Senfsuppe

    7,75

    Katenrauchschinken | Lauch | Mini-Brötchen

  • Tomatensuppe

    7,75

    Mini-Mozzarella | Basilikum | Frühlingszwiebel | Mini-Brötchen

  • Tom Kha Gai-Suppe

    9,50

    Hähnchen | Nudeln | Gemüse

  • Hummerbisque

    13,50

    Curry-Sahne | Nordseegarnelen

Fleischgerichte

Fleischgerichte

Unser Küchenchef zaubert aus jedem Hauptgericht einen kulinarischen Genuss.

  • Tournedos mit Sauce nach Wahl

    34,50

    Stroganoff | Champignon-Rahmsauce | Pfeffersauce | Erdnusssauce | Trüffelsauce | 190 g

  • Tournedos „Burgund“

    34,50

    Zwiebeln | Champignons | Paprika | Speckwürfel | Kräuterbutter | 190 g

  • Geschnittenes Rinderfilet für 2 Personen

    74,50

    Geschmolzener Brie | 500 g

  • Geschnittenes Rinderfilet mit Sauce nach Wahl für 2 Personen

    74,50

    Stroganoff | Champignon-Rahmsauce | Pfeffersauce | Trüffelsauce | 500 g

  • Picanha mit Chimichurri

    29,50

    Butternut-Kürbis-Creme | gratinierte Kartoffeln | Mini-Paprika

  • Gebratene Kalbsleber

    22,75

    Gebratene Speckwürfel | Zwiebeln | Apfel-Gyoza | Rotweinjus

  • Ibérico-Schweinefilet

    24,50

    Bauchspeck | Kürbiscreme | Rib Fingers | Garam-Masala-Jus

  • Hähnchenfilet

    23,75

    Gefüllt mit getrockneten Tomaten | Sizilianische Caponata mit Aprikosenstückchen

  • Hähnchenschnitzel Asian Style

    23,50

    Kimchi | japanische Mayonnaise | Rendang-Creme | Sesamsauce

  • Schweineschnitzel „Burgund“

    23,50

    Zwiebeln | Champignons | Paprika | Speckwürfel

  • Schweineschnitzel mit Sauce nach Wahl

    23,50

    Stroganoff | Champignon-Rahmsauce | Pfeffersauce | Trüffelsauce

Unser Küchenchef bereitet täglich folgende Saucen frisch zu:

Trüffelsauce, Erdnusssauce, Stroganoffsauce, Champignon-Rahmsauce und Pfeffersauce.

Alle unsere Hauptgerichte werden mit Pommes frites und einem frischen Gemüse serviert.

Auf Wunsch servieren wir zu Ihrem Hauptgericht auch ein zweites frisches Gemüse, Salat, Reis, Salzkartoffeln, Pasta oder Apfelmus.

Haben Sie besondere Ernährungswünsche oder Allergien? Bitte sprechen Sie uns gerne an.

Fischgerichte

Fischgerichte

Abwechslungsreiche Fischgerichte – für jeden Geschmack ist etwas dabei.

  • 3 gebratene Seezungen

    27,50

    Remouladensauce | Kapern

  • Schollenfilet

    26,50

    Erbsen-Limetten-Creme | Tomate | Taggiasca-Oliven | sanft gegart

  • Lachsfilet

    26,50

    Gebraten | Beurre blanc | orientalischer Salat

  • Wolfsbarsch

    26,50

    Tomatenrisotto | Beurre blanc | Salsa verde | Pulpo

  • Gambas Pil Pil

    26,50

    Shakshuka | Ofenfenchel | gefülltes Naanbrot

Miesmuscheln

Miesmuscheln

  • Miesmuschelpfanne

    32,50

    Gekochte Miesmuscheln in der Schale, serviert mit passenden Saucen, Pommes frites und Brot zum Teilen

Kleine Hauptgerichte

Kleine Hauptgerichte

  • Tournedos mit Sauce nach Wahl

    30,50

    Stroganoff | Champignon-Rahmsauce | Pfeffersauce | Trüffelsauce | 160 g

  • Tournedos „Burgund“

    30,50

    Zwiebeln | Champignons | Paprika | Speckwürfel | Kräuterbutter | 160 g

  • Schweineschnitzel „Burgund“

    20,25

    Zwiebeln | Champignons | Paprika | Speckwürfel

  • Schweineschnitzel mit Sauce nach Wahl

    20,25

    Stroganoff | Champignon-Rahmsauce | Pfeffersauce | Trüffelsauce

  • 2 gebratene Seezungen

    24,50

    Remouladensauce | Kapern

Vegetarische & veganistische gerechten

Vegetarische & veganistische gerechten

Auch für unsere vegetarischen und veganen Gäste bieten wir eine vielfältige Auswahl.

  • Linguine mit Burrata

    21,50

    Linguine mit Gemüsespaghetti | zerdrückte Burrata | Basilikum | Tomate

  • Shaksuka

    21,50

    Vegan | frittierter Tofu | Ofenfenchel | Naanbrot

  • Trüffelrisotto

    22,50

    Knuspriges Freilandei | Spinat | Parmesan

Poké Bowls

Poké Bowls

Köstliche, frisch zubereitete Poké Bowls

  • Poké Bowl mit Crispy Chicken

    17,50

    Gurke | Wakame | Mango | Karotte | Radieschen | Edamame | Sojasauce

  • Poké Bowl mit Lachs

    17,50

    Gurke | Wakame | Mango | Karotte | Radieschen | Edamame | Sojasauce

  • Poké Bowl mit Thunfisch

    17,50

    Gurke | Wakame | Mango | Karotte | Radieschen | Edamame | Sojasauce

  • Poké Bowl mit Tofu

    17,50

    Gurke | Wakame | Mango | Karotte | Radieschen | Edamame | Sojasauce

Desserts

Desserts

Die leckersten Desserts:

  • Dame Blanche

    9,50

    Vanilleeis | warme Schokoladensauce | Schlagsahne

  • Erdbeeren Romanoff

    10,50

    Zuckerbrot-Croûtons | Meringue | Himbeer-Sorbet

  • Weiße-Schokoladen-Passionsfrucht-Mousse

    10,50

    Marinierte Ananas | Meringue | Joghurt-Limoncello-Eis

  • Coupe fraise

    10,50

    Erdbeeren | Vanilleeis | Schlagsahne

  • Passionsfrucht-Crème-brûlée

    10,50

    Mit weißem Schokoladen-Himbeer-Eis | Schokoladensplitter

  • Fruchtsorbet

    9,50

    3 Sorten Eis | frische Früchte | Erdbeersauce | Schlagsahne

  • Kleines Eis

    5,25

    „Für den kleinen Appetit“ | Vanilleeis | Schlagsahne

  • Kinder-Eis

    6,25

    In einem schönen Becher, den du mit nach Hause nehmen darfst

Kaffeespezialitäten

Kaffeespezialitäten

Verschiedene Kaffeespezialitäten:

  • Kaffee komplett

    10,50

  • Kiss of Fire

    9,50

    Kaffee | Tia Maria | Cointreau | Schlagsahne

  • Irish Coffee

    9,50

    Kaffee | Whisky | Schlagsahne

  • French coffee

    9,50

    Kaffee | Grand Marnier | Schlagsahne

  • Frischer Kuchen

    4,75

    Kuchen vom Konditor Gosselaar aus Assen